Περίσσεψε ο καφές φίλτρου…φτιάξτε γρανίτα παγωτό με άρωμα καφέ!


1 φλυντζάνι καφές φίλτρου
1/2 φλυντζάνι ζάχαρη
1 +1/4 φλυντζάνι νερό
Άπαχο γάλα εάν θέλετε

Πώς το φτιάχνουμε
Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά για λίγο για να ενωθούν. Αφήνουμε να κρυώσουν και βάζουμε στην κατάψυξη σε μεταλλικό δοχείο για να παγώσει γρήγορα. Μετά τα βγάζουμε και το ανακατεύουμε. Το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη και το αφήνουμε μερικές ώρες.Το ξαναβγάζουμε και το ανακατεύουμε πάλι.
Το σερβίρουμε όπως μας αρέσει. Με σιρόπι και αμύγδαλα, ή ότι άλλο έχουμε.

Advertisements

Πόσο ψωμί μπορείτε να τρώτε κάνοντας δίαιτα


Οι υδατάνθρακες θα πρέπει να αποτελούν το 50–55 % των θερμίδων που λαμβάνουμε ημερησίως

Ξεκινώντας μια προσπάθεια απώλειας βάρους, για πολλούς η λέξη ψωμί είναι απαγορευμένη. Για άλλους είναι η συνήθης «κλεψιά» μέσα στην ημέρα την ημέρα. Τι ισχύει όμως πραγματικά;

Το ψωμί αποτελεί μια πηγή υδατανθράκων στη διατροφή μας. Οι υδατάνθρακες θα πρέπει να αποτελούν το 50 – 55 % των θερμίδων που λαμβάνουμε ημερησίως. Κατά συνέπεια τρόφιμα που μας δίνουν υδατάνθρακες, όπως το ψωμί, σαφέστατα και δεν απαγορεύονται.

Παρολαυτά, αποτελούν συστατικά που όταν απορροφώνται από τον οργανισμό εκκρίνεται μια ορμόνη που λέγεται ινσουλίνη. Η ορμόνη αυτή είναι και ορεξιογόνος και λιπογόνος. Δηλαδή όταν τρώμε πολλούς υδατάνθρακες και δεν χορταίνουμε εύκολα, άρα θέλουμε μεγαλύτερη ποσότητα, και καθαρά ορμονικά δημιουργείται το υπόβαθρο για ευκολότερη αποθήκευση και δυσκολότερη κινητοποίηση του σωματικού μας λίπους.

Το συμπέρασμα είναι ότι κάνοντας μια δίαιτα δεν αποφεύγουμε το ψωμί και τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, αλλά προσέχουμε την ποσότητα που καταναλώνουμε. Μια φέτα ψωμί στο γεύμα θα μπορούσε να θεωρηθεί ένας μέσος όρος, ωστόσο η ακριβής ποσότητα ψωμιού και γενικότερα υδατανθράκων στη δίαιτα καθορίζεται με βάση τις εκάστοτε ανάγκες και τα χαρακτηριστικά κάθε οργανισμού.

Τέλος, θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι καλύτερο να τρώμε ψωμί ολικής αλέσεως, όχι λόγω θερμίδων, αλλά λόγω πιο ήπιας απορρόφησης των υδατανθράκων από τον οργανισμό μας.

Πηγή: neadiatrofis.gr
newsbeast

Η συμβολή των φυτικών ινών στην απώλεια βάρους


ΥΓΕΙΑ
12:46 – Τετάρτη, 23 Ιουλίου 2014

Επιβραδύνουν το αίσθημα της πείνας

Η έναρξη μιας δίαιτας απώλειας βάρους συνοδεύεται πάντα από συστάσεις για αυξημένη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και οσπρίων και αντικατάσταση των επεξεργασμένων δημητριακών με τα αντίστοιχα ολικής άλεσης προϊόντα.

Στόχος είναι, μεταξύ άλλων, η αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών. Η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών αφενός σχετίζεται με σημαντικά οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση δεικτών που σχετίζονται με τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη και καρδιαγγειακών νοσημάτων, η καλή λειτουργία του εντέρου και η πρόληψη του καρκίνου του παχέως εντέρου. Παράλληλα, φαίνεται πως μπορεί να συμβάλλει στην καλύτερη ρύθμιση του βάρους. Ερευνητικά δεδομένα δείχνουν ότι η συστηματική, υψηλή κατανάλωση φυτικών ινών σχετίζεται με χαμηλότερο σωματικό βάρος και λίπος, ενώ παράλληλα έχει βρεθεί ότι συμβάλλει και στην πρόληψη της αύξησης βάρους.

Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες δημιουργούν μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού, καθώς οι φυτικές ίνες δεν πέπτονται, αλλά αναμιγνύονται με τα υγρά του περιεχομένου του στομάχου και αυξάνουν τον όγκο τους, κάτι που οδηγεί σε μεγαλύτερο αίσθημα πληρότητας. Επομένως, το ψωμί ή τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, τα οποία συστήνονται προς κατανάλωση σε άτομα που κάνουν προσπάθεια απώλειας βάρους, στην πραγματικότητα δεν έχουν διαφορετικό θερμιδικό περιεχόμενο από τα αντίστοιχα «λευκά», αλλά λόγω της μεγαλύτερης περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες δημιουργούν μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού, κάτι που μπορεί να οδηγήσει στην κατανάλωση μικρότερης ποσότητας. Με λίγα λόγια, με μικρότερη ποσότητα του τροφίμου, και άρα λιγότερες θερμίδες, μπορούμε να αισθανθούμε εξίσου «χορτάτοι».

Από την άλλη, η παρουσία φυτικών ινών στο γεύμα καθυστερεί τη διαδικασία της πέψης και αποτρέπει την απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Με αυτό τον τρόπο οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλύτερη διαχείριση των επιπέδων γλυκόζης και ινσουλίνης μεταγευματικά, επιβραδύνοντας την επανεμφάνιση του αισθήματος της πείνας.

Επομένως, η αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών, μπορεί να διευκολύνει την προσπάθεια απώλειας βάρους. Ωστόσο, είναι σημαντικό η αύξηση αυτή να γίνεται σταδιακά, ειδικότερα σε άτομα με πολύ χαμηλή πρόσληψη φυτικών ινών, κι επίσης να συνοδεύεται από αντίστοιχη αύξηση της πρόσληψης υγρών, προκειμένου να αποφευχθούν πιθανές γαστρεντερικές διαταραχές.

Πηγή: neadiatrofis.gr
neasbeast.gr

Καλοκαίρι και Τροφοδηλητηριάσεις


Κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών, κυρίως λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας, που βοηθά τη γρήγορη αλλοίωση των τροφίμων, υπάρχει κίνδυνος εκδήλωσης ασθενειών, από τροφοδηλητηριάσεις. Οι τροφοδηλητηριάσεις αυτές, συνήθως, οφείλονται, στην κατανάλωση τροφίμων που προετοιμάζονται, διατηρούνται ή διατίθενται, χωρίς την τήρηση των απαραίτητων μέτρων υγιεινής.

Οι καταναλωτές πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, τόσο κατά την αγορά και διατήρηση των τροφίμων, όσο και κατά την επίσκεψή μας, σε χώρους μαζικής εστίασης.

Γενικά
ü Ελέγχουμε χρώμα, οσμή, γεύση των τροφίμων, καθώς και την ημερομηνία λήξεως και τις συνθήκες διατήρησής τους.
ü Δεν αγοράζουμε και δεν αφήνουμε τρόφιμα εκτεθειμένα, στον ήλιο ή στα έντομα.
ü Τοποθετούμε τα ευαλλοίωτα τρόφιμα, που απαιτούν συντήρηση, υπό ψύξη, στο ψυγείο, όσο πιο γρήγορα γίνεται, μετά την αγορά τους.
ü Πλένουμε τα χέρια μας, συχνά, με σαπούνι και νερό και, πάντα, πριν από κάθε γεύμα.
ü Δεν αγοράζουμε γαλακτοκομικά προϊόντα, παρά μόνον από ελεγχόμενες και οργανωμένες γαλακτοκομικές επιχειρήσεις.
ü Τρώμε μόνο καλομαγειρεμένο φαγητό και καλοπλυμένα φρούτα και λαχανικά.
ü Δεν τρώμε μισομαγειρεμένο κρέας ή ωμά αυγά. Τα ωμά θαλασσινά είναι εξαιρετικά επικίνδυνα, για ανθρώπους, οι οποίοι πάσχουν, από κάποια νοσήματα π.χ. ηπατικές νόσους.
ü Δεν αγοράζουμε φαγώσιμα, από πλανόδιους.

Χυμοί – Εμφιαλωμένα νερά
ü Οι χυμοί και τα εμφιαλωμένα νερά πρέπει να φυλάσσονται ή σε ψυγεία, ή σε δροσερά και σκιερά μέρη. Δεν αγοράζουμε χυμούς και νερά, που είναι εκτεθειμένα, στον ήλιο.
ü Τα ψυγεία δεν πρέπει να είναι εκτεθειμένα, στο ήλιο.
ü Τηρούμε τις σωστές συνθήκες διατήρησης. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας φυλάσσουμε την ποσότητα, που δεν καταναλώσαμε, στο ψυγείο.

Παγωτά
ü Οι καταψύκτες, όπου φυλάσσονται τα παγωτά:
· πρέπει να λειτουργούν, σε θερμοκρασίες μικρότερες από -18 °C,
· δεν πρέπει να είναι εκτεθειμένοι, στον ήλιο,
· πρέπει να κλείνουν ερμητικά,
· δεν πρέπει να σχηματίζεται, πάγος στο εσωτερικό τους.
ü Δεν αγοράζουμε παγωτά, που εμφανίζουν ελαττώματα, στη συσκευασία τους (παραμορφωμένες ή σχισμένες συσκευασίες κ.λπ.), διότι αυτό υποδηλώνει είτε προβλήματα, στη λειτουργία του καταψύκτη, οπότε το παγωτό έχει, εν μέρει, αποψυχθεί και επανακαταψυχθεί, είτε λανθασμένους χειρισμούς, στη μεταφορά, μεταχείριση και διάθεση των παγωτών, στα σημεία πώλησης.
ü Αποθηκεύουμε, στην κατάψυξη του σπιτιού μας, το παγωτό, όσο το δυνατό γρηγορότερα, μετά την αγορά του. Αν αγοράζουμε παγωτό, από Σουπερ Μάρκετ, πρέπει να είναι το τελευταίο είδος, που θα βάλουμε στο καροτσάκι μας.
ü Πριν αγοράσουμε χύμα παγωτό, ελέγχουμε την καθαριότητα του χώρου, του προσωπικού και των εργαλείων. Ελέγχουμε τις συνθήκες διατήρησής του στις βιτρίνες. Οι βιτρίνες θα πρέπει να λειτουργούν, σε θερμοκρασίες μικρότερες από -14 °C και να μην είναι εκτεθειμένες στον ήλιο. Όταν η λειτουργία της βιτρίνας δεν είναι σωστή, σχηματίζεται πάγος, στα τοιχώματα και μεταβάλλεται η σκληρότητα και η μορφή του παγωτού.
ü Πριν την κατανάλωση του παγωτού, προσέχουμε μήπως έχουν σχηματιστεί κρύσταλλοι, στο εσωτερικό της μάζας του. Οι αποχρωματισμένες περιοχές και οι μεγάλοι κρύσταλλοι πάγου, στην κύρια μάζα του παγωτού, αποτελούν ένδειξη απόψυξης και επανακατάψυξης, γεγονός, που ευνοεί την ανάπτυξη μικροβίων.

Ψησταριές
Μικρόβια, όπως η σαλμονέλα, τα κολοβακτηρίδια κ.λπ. μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ασθένειες. Μπορούμε, όμως, να προφυλαχθούμε, ακολουθώντας μερικές πρακτικές συμβουλές.
ü Το φαγητό πρέπει να είναι καλοψημένο, όχι όμως, καμένο.
ü Τα κατεψυγμένα τρόφιμα, πριν τα ψήσουμε, πρέπει να αποψυχθούν καλά.
ü Πρέπει να γυρίζουμε το τρόφιμο, συχνά, για να ψηθεί ομοιόμορφα.
ü Πρέπει να είμαστε βέβαιοι ότι το κρέας έχει ψηθεί, στο εσωτερικό του.
ü Ακόμη και αν το κρέας είναι καμένο, εξωτερικά, μπορεί να μην είναι καλά ψημένο, από μέσα. Για αυτό το ψήνουμε ομοιόμορφα, σε σταθερή θερμοκρασία.

Ωμό κρέας
ü Δεν αφήνουμε το ωμό κρέας να ακουμπά ή να στάζει, σε άλλα τρόφιμα.
ü Χρησιμοποιούμε διαφορετικά εργαλεία (μαχαίρια, επιφάνειες κοπής ) για τα ωμά κρέατα και τα ψημένα τρόφιμα.
ü Δεν τοποθετούμε το ψημένο φαγητό, στο ίδιο πιάτο, που είχαμε χρησιμοποιήσει, για το ωμό κρέας, χωρίς να το πλύνουμε πρώτα, πολύ καλά.
ü Πλένουμε σχολαστικά τα χέρια μας, μετά το χειρισμό ωμών κρεάτων.
ü Δεν προσθέτουμε, σε ψημένο κρέας, σάλτσα ή μαρινάδα, την οποία έχουμε προηγουμένως, χρησιμοποιήσει, σε ωμό.

Μαγειρεμένα τρόφιμα
ü Μετά το ψήσιμο, το φαγητό πρέπει να καταναλωθεί, όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Διαφορετικά το φυλάγουμε, στο ψυγείο και πριν το καταναλώσουμε το ξαναζεστάνουμε, έτσι ώστε, στο κέντρο του, να έχει θερμοκρασία μεγαλύτερη των 60οC.
ü Ο ζεστός καιρός είναι ιδανικός, για την ανάπτυξη μικροβίων. Για το λόγο αυτό, κρατάμε το φαγητό, εκτός ψυγείου, για όσο λιγότερο χρόνο γίνεται.

Γεύμα, εκτός σπιτιού
Το καλοκαίρι, πολλές φορές, τρώμε, έξω. Καλό είναι να τηρούμε τις παρακάτω
πρακτικές συμβουλές
ü Επιλέγουμε καταστήματα, που φαίνονται ότι εφαρμόζουν τα απαραίτητα μέτρα υγιεινής, για την ασφάλεια των τροφίμων (καθαρά πατώματα, τοίχοι και τραπεζομάντιλα, καθαρές τουαλέτες, απουσία εντόμων και προσωπικό, με καθαρά ρούχα εργασίας ).
ü Δεν καταναλώνουμε φαγητά, που έχουν ασυνήθιστο χρώμα, μυρωδιά και γεύση.
ü Ζητάμε, πάντα, τα κρέατα, πουλερικά και ψάρια να είναι καλοψημένα.
ü Δεν καταναλώνουμε λαχανικά, που φαίνονται ότι δεν έχουν πλυθεί, καλά.
ü Προτιμούμε φαγητά πρόσφατης παρασκευής ή φαγητά, που παρασκευάζονται την ώρα της παραγγελίας.

Μικρογεύματα
Μερικές χρήσιμες συμβουλές, όταν αγοράζουμε τρόφιμα, από τα κυλικεία πλοίων, τρένων, καντίνες κ.λπ., είναι οι εξής:
ü Επιλέγουμε καταστήματα, που φαίνονται ότι εφαρμόζουν τα απαραίτητα μέτρα υγιεινής, για την ασφάλεια των τροφίμων.
ü Έτοιμα σάντουιτς (με αλλαντικά, τυρί, αυγά, διάφορες σαλάτες ή σάλτσες, κ. λπ. ) πρέπει να διατηρούνται, στο ψυγείο.
ü Έτοιμα snacks (τυρόπιτες, πίτσες, σπανακόπιτες, κ.λπ.) πρέπει να διατηρούνται, σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 60 °C, να είναι, δηλαδή, πολύ ζεστά.
ü Σαλάτες, που διατίθενται, σε salad bar, πρέπει να διατηρούνται, υπό ψύξη και σε ειδικές προθήκες.
ü Οι προθήκες (βιτρίνες) με χύμα παγωτά, πρέπει να έχουν την κατάλληλη θερμοκρασία. Τα παγωτά να είναι σκληρά, να μην είναι εκτεθειμένα, σε έντομα και να σερβίρονται, με καθαρά σκεύη.
ü Τα προϊόντα κρέατος και πουλερικών (γύρος, σουβλάκια, κ.λπ.) πρέπει να είναι καλοψημένα.
ü Τα ψυγεία, με αναψυκτικά και εμφιαλωμένα νερά, δεν πρέπει να είναι εκτεθειμένα, στον ήλιο και να έχουν την κατάλληλη θερμοκρασία (μικρότερη από 7οC).
ü Τα μαγειρεμένα τρόφιμα, διάφορα είδη γαλακτομικών ή διάφορα είδη αλιευμάτων, που δεν καταναλώθηκαν, εντός δύο ωρών, από την αγορά τους και δε διατηρήθηκαν, στο ψυγείο, πρέπει να πετιούνται.

Θερμίδες
Πολλά, από τα εδέσματα, που καταναλώνουμε το καλοκαίρι, είναι μεν δροσιστικά, αλλά πλούσια σε λιπαρά και ζάχαρη. Αυτά θα πρέπει να καταναλώνονται, με μέτρο. Δεν πρέπει, όμως, να ξεχάσουμε να πίνουμε άφθονο νερό και… να βάλουμε στο διαιτολόγιό μας, καθημερινά, τα 5 ΧΡΩΜΑΤΑ:
ü Κίτρινο: κίτρινα φρούτα (μπανάνες) και λαχανικά (κίτρινες πιπεριές)
ü Πράσινο: λαχανικά και σαλάτες (μαρούλι)
ü Πορτοκάλι: πορτοκαλί φρούτα (πορτοκάλια)
ü Μπλε: ανθοκυάνες (σταφύλι, σουλτανίνα)
ü Κόκκινο: κόκκινα φρούτα και λαχανικά (κόκκινες πιπεριές, κεράσια)

Το ΚΕ.Π.ΚΑ., για το σημερινό Δελτίο Τύπου του, χρησιμοποίησε, ως πηγή, το φυλλάδιο του Ε.Φ.Ε.Τ. «Επιλογή τροφίμων το καλοκαίρι».Πιστεύουμε ότι οι συμβουλές αυτές πρέπει να γίνουν γνωστές, σε όλους τους καταναλωτές, για να χαρούμε ένα ευχάριστο καλοκαίρι, χωρίς τροφοδηλητηριάσεις και ταλαιπωρίες.

Για καταγγελίες ή περισσότερες πληροφορίες, ας απευθυνθούμε στο ΚΕ.Π.ΚΑ., τηλ. 2310-233333, ώρες 09:0

7 τροφές-«αντίδοτο» στη διατροφική κραιπάλη του Πάσχα


Χριστός Ανέστη! Χρόνια Πολλά!

Μήπως το στομάχι σας παραπονιέται ότι δεν αντέχει άλλο φαγητό; Αν είναι όντως αλήθεια ότι φάγατε τόσο πολύ, καλό θα ήταν να κάνετε ένα διατροφικό διάλειμμα από τις Πασχαλινές λιχουδιές.

Την πρώτη μέρα, ο μπουφές σας πιθανόν περιλάμβανε: μεγάλες ποσότητες κρέατος, πολλές μερίδες πατάτες, άφθονα γλυκά, ένα ολόκληρο μπουκάλι κρασί και φυσικά καλή παρέα. Προσπαθήσατε να είστε ενάρετοι και εγκρατείς, αλλά έχετε χάσει το φωτοστέφανο της διατροφής σας μέσα σε ένα κύμα υπερφαγίας. Αν νιώθετε ναυτία ή πρησμένοι από το πολύ φαγητό, μην ανησυχήσετε. Υπάρχουν εύκολοι και οικονομικοί τρόποι, συνδυασμένοι με άφθονο νερό φυσικά, για να επαναφέρετε το σώμα σας και πάλι στο προσκήνιο και να επιστρέψετε στον υγιή και ευτυχισμένο εαυτό σας.

1.Πλιγούρι βρώμης

Το πρωί που ακολουθεί το δείπνο και όπως είναι λογικό έχετε φάει πολύ παραπάνω, δώστε στο στομάχι σας μια ανάσα. Μη φάτε τίποτα μέχρι να πεινάσετε και στη συνέχεια, ξεκινήστε με αυτό το πλούσιο σε φυτικές ίνες πρωινό για να θέσετε το πεπτικό σας σύστημα σε κίνηση. Οι ήπιες γεύσεις της βανίλιας και της κανέλας θα ενισχύσουν την γεύση σας χωρίς να σας προκαλέσουν αισθητηριακή υπερφόρτωση. Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητά του σε διαλυτές ίνες. Αν ακόμη προσθέσετε και αχλάδι, μπανάνα ή βατόμουρα κομμένα σε κύβους θα προσφέρετε στον οργανισμό σας μια σειρά από αντιοξειδωτικά καθώς και η υψηλή περιεκτικότητα του σε νερό θα σας ενυδατώσει.

2.Τσάι από Ginger

Ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι τζίντζερ θα ανακουφίσει σε πολύ λίγο χρόνο το στομάχι σας. Οι Κινέζοι χρησιμοποιούν το τζίντζερ ως συμπληρωματικό φάρμακο για πάνω από 2.500 χρόνια και εστιατόρια με σούσι προσφέρουν τζίντζερ ως καθαριστικό για τον ουρανίσκο και για την ενίσχυση του πεπτικού συστήματος. Τα οφέλη του τσαγιού τζίντζερ είναι ατελείωτα. Χρησιμοποιείται για την ανακούφιση της ναυτίας, βοηθά την πέψη, μειώνει τη ζάλη και να βοηθάει στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων του κοινού κρυολογήματος. Γενικά, έχει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση και το μόνο που θα χρειαστείτε για να το παρασκευάσετε είναι νερό, το μέλι και lime. Ετοιμάστε ένα ζεστό φλιτζάνι τέτοιο τσάι και πείτε αντίο στους στομαχικούς πόνους.

3.Νερό

Το νερό είναι πραγματικά το καλύτερο καθαριστικό της φύσης. Είναι καλό για να το πίνετε, να πλένεστε με αυτό αλλά και να κολυμπάτε μέσα σε αυτό. Σε κάθε περίπτωση προσφέρει και διαφορετικά οφέλη για το σώμα μας. Καταναλώστε το άφθονο για να διώξετε όλες τις τοξίνες από το σώμα σας. Δοκιμάστε το πρωί να πιείτε ζεστό νερό με λεμόνι. Το λεμόνι είναι αντισηπτικό, πράγμα που σημαίνει ότι μας βοηθά να απαλλαγούμε από τα βακτήρια στον οργανισμό μας. Επίσης ενισχύει το πεπτικό μας σύστημα και βοηθά με την καούρα, το φούσκωμα, τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια.

4.Προβιοτικά

Είναι η άλλη λέξη για να ονομάσει κανείς το γιαούρτι. Έχετε διαβάσει ποτέ το κάτω μέρος του κυπέλλου του γιαουρτιού, όπου λέει ότι περιέχει ζωντανές καλλιέργειες; Αυτά είναι τα προβιοτικά. Αυτοί οι ζωντανοί μικροοργανισμοί είναι παρόμοιοι με αυτούς που βρίσκονται στο πεπτικό μας σύστημα. Τα προβιοτικά μπορεί να βρεθούν σε πολλά προϊόντα εκτός από το γιαούρτι. Θεραπεύουν τη διάρροια, τη στομαχική διαταραχή και τη δυσανεξία στη λακτόζη.

5.Σέλινο

Αν το στομάχι σας τα «έχει δει όλα» από το πολύ φαγητό, δοκιμάστε να το ανακουφίσετε με χυμό από 6 ή 7 κλωναράκια από σέλινο, το οποίο θα βοηθήσει στην εξισορρόπηση των οξέων στο στομάχι και το σώμα σας.

6.Βότανα

Είναι γνωστό σχεδόν στους περισσότερους ανθρώπους, ότι τα βότανα θεραπεύουν τις ενοχλήσεις στο στομάχι. Ανακατέψτε λίγο χυμό από γκρέιπφρουτ, δύο κουταλάκια του γλυκού χυμό lime, ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο και πιείτε το ζεστό πριν και μετά την κατανάλωση αλκοόλ. Η βιταμίνη C βοηθά την αλκοόλη να βγει γρήγορα έξω από τον οργανισμό σας ενώ η ζάχαρη των φρούτων τη μεταβολίζει γρηγορότερα και «ξεπλένει» το σώμα σας από τις τοξίνες. Το κύμινο ενισχύει τη λειτουργία του ήπατος.

7.Τροφές με πεπτικά ένζυμα

Επιλέγετε τροφές που περιέχουν ένζυμα, όπως η παπάγια, ο ανανάς, τα φυτρωμένα φασόλια και οι σπόροι, και τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το γιαούρτι. Επίσης ο ανανάς περιέχει υψηλά επίπεδα ενός πεπτικού ενζύμου που ονομάζεται βρωμελαΐνη. Η βρωμελαϊνη είναι ένα ένζυμο πρωτεάσης, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθά στην πέψη των πρωτεϊνών. Τρώγοντας ένα μικρό ανανά πριν ή μετά από μεγάλα γεύματα μπορεί να βοηθήσει στην πέψη.

Πηγή: clickatlife.gr
posted in stopalimentarius

Γίνεται Καθαρή Δευτέρα χωρίς ταραμοσαλάτα; ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΜΑΜΜΑΣ


ΥΛΙΚΑ

½ φλυτζάνι ταραμάς (130 γρ περίπου)
1 ½ φλυτζάνι ψίχα ψωμιού
1 ½ – 2 φλυτζάνια ελαιόλαδο
Χυμός 1 μέτριου λεμονιού
1 κρεμμύδι ξερό

Μουσκέψτε το ψωμί ζυμώστε το, προσθέστε σταδιακά το λάδι, το πολτοποιημένο κρεμμύδι,λίγο λεμόνι και φτιάξτε την ταραμοσαλάτα σας. Το πιπέρι, ο μαιντανός θα δώσουν ιδιαίτερη γεύση.Προσοχή μην προσθέσετε αλάτι γιατί ο ταραμάς (αυγοτάραχο ψαριών) είναι ήδη πολύ αλμυρό!. Δοκιμάστε και διάφορες παραλλαγές.Τα υλικά αυτά μπορούν να αλλάξουν λιγάκι στις αναλογίες. Το ψωμί μπορεί να αντικατασταθεί με πουρέ πατάτα, να προστεθεί λίγο σκόρδο κ.λ.π.Ρωτήστε τις ηλικιωμένες κυρίες του σπιτιού θα σας δώσουν με καμάρι περισσότερες παραδοσιακές ιδέες που διαφοροποιούνται από τόπο σε τόπο!

Οι πέντε υπερτροφές του Ιανουαρίου


Αν το να αρχίσετε να τρέφεστε υγιεινά είναι ένας από τους στόχους σας για το 2014, ο Ιανουάριος είναι ένας από τους πιο ευνοϊκούς μήνες για να ξεκινήσετε…

Μάθετε ποιες είναι οι υπερτροφές αυτού του μήνα, που θα σας βοηθήσουν να γυρίσετε σελίδα και να αλλάξετε τις κακές διατροφικές σας συνήθειες.

Μπορεί οι καλοκαιρινές, υγιεινές και θρεπτικές νοστιμιές όπως οι ντομάτες και το γλυκό καλαμπόκι να απέχουν ακόμη μακριά και ακόμη και τα μήλα να έχουν ελαττωθεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ, αυτό όμως δε σημαίνει ότι η υγιεινή διατροφή δεν αποτελεί προνόμιο και του χειμώνα. Εδώ, σας παρουσιάζουμε μια λίστα με μερικά από τα αγαπημένα εποχιακά προϊόντα για τον πρώτο μήνα του έτους, όπως τα συγκέντρωσε το huffingtonpost.com.
Ο λόγος για φρούτα και λαχανικά, χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνη C, συστατικό απαραίτητο για τη διατήρηση ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος, την καταπολέμηση κρυολογημάτων, λοιμώξεων και του βήχα, ειδικά κατά την περίοδο του χειμώνα που κάνει πολύ κρύο.

1. Κλημεντίνες

Σύμφωνα με τους ειδικούς, ένα μόνο από αυτά τα γλυκά εσπεριδοειδή, περιέχει 60% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C. Αυτά τα μικρά φρούτα, είναι εύκολο να τα πάρετε και μαζί σας στη δουλειά. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε και στη χειμωνιάτικη σαλάτα σας. Όταν συνδυάζετε βιταμίνη C με σαλάτα, ο σίδηρος που βρίσκεται σε φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι και το λάχανο, καθίσταται ευκολότερα απορροφήσιμος.

2. Λαχανάκια Βρυξελλών

Σε πολλούς δεν αρέσει η γεύση τους, αν και τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι μέρος της οικογένειας των σταυρανθών λαχανικών – της ίδιας ομάδας δηλαδή όπου βρίσκεται και το μπρόκολο, το κουνουπίδι και άλλα συναφή λαχανικά. Όπως λοιπόν και τα υπόλοιπα «ξαδερφάκια» του, έτσι και τα λαχανάκια Βρυξελλών φαίνεται ότι δρουν ενάντια στις φλεγμονές καθώς επίσης φαίνεται να προσφέρουν και κάποια προστασία έναντι ορισμένων μορφών καρκίνου. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνες Α και C και σίδηρο και έχουν ελάχιστες θερμίδες. Σοτάρετέ τα με λίγο ελαιόλαδο και σκόρδο και απολαύστε τα.

3. Γκρέιπφρουτ

Πέρα από σημαντικότατη πηγή βιταμίνης C, τα γκρέιπφρουτ είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να σας βοηθήσουν να νιώθετε χορτασμένοι για αρκετή ώρα και μεταξύ άλλων να κρατήσετε και τη χοληστερίνη σας σε χαμηλά επίπεδα. Συμβάλλει επίσης στην απώλεια βάρους. Σε μια μελέτη που αφορούσε την παχυσαρκία το 2006, οι συμμετέχοντες έχασαν περισσότερο βάρος όταν έτρωγαν μισό γκρέιπφρουτ πριν από κάποιο γεύμα. Αποτελείται κατά 90% από νερό, που σημαίνει ότι μπορεί να σας βοηθήσει να μείνετε ενυδατωμένοι. Όπως και τα περισσότερα «κόκκινα» φρούτα, είναι πλούσιο σε λυκοπένιο, αυτό το φημισμένο αντιοξειδωτικό που κατά κύριο λόγο βρίσκεται στις ντομάτες και το οποίο μπορεί να προσφέρει προστασία από ορισμένες μορφές καρκίνου και δερματικές βλάβες από την υπεριώδη ακτινοβολία. Απλά να θυμάστε πως το γκρέιπφρουτ είναι πιθανό να δημιουργήσει παρενέργειες σε συνδυασμό με ορισμένα φάρμακα. Για να το απολαύσετε ψήστε το με κανέλα και μέλι για μια νόστιμη χειμωνιάτικη λιχουδιά ή δοκιμάστε το κομμένο σε φέτες, μέσα σε μια σαλάτα για να βοηθήσει στην απορρόφηση του σιδήρου.

4. Κατσαρό μαρούλι

Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο. Εάν πρόκειται να το απολαύσετε ωμό σε σαλάτα, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, αβοκάντο ή καρύδια, για να βοηθήσετε το σώμα σας να απορροφήσει καλύτερα όλα εκείνα τα θρεπτικά συστατικά που έχει. Μπορείτε όμως και να το σοτάρετε. Μια εναλλακτική νόστιμη και τραγανή επιλογή με λίγες θερμίδες.

5. Καρότα

Αυτά τα τραγανά λαχανικά φημίζονται για το καλό που κάνουν στα μάτια καθώς ένα μόλις φλιτζάνι με ψιλοκομμένα καρότα περιέχει πάνω από το 400% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη Α, κάτι που ισχύει και για την γλυκοπατάτα. Επιπλέον, σύμφωνα με τους ειδικούς, η φυσικά γλυκιά γεύση τους μπορεί να κατευνάσει τη λαχτάρα μας για γλυκό. Εκτός από ωμά που είναι εξίσου νόστιμα, μπορείτε επίσης να τα απολαύσετε πολτοποιημένα σε μια ζεστή χειμωνιάτικη σούπα ή ψητά μαζί με άλλα παρόμοια ή μη λαχανικά.

enallaktikidrasi.com