Περίσσεψε ο καφές φίλτρου…φτιάξτε γρανίτα παγωτό με άρωμα καφέ!


1 φλυντζάνι καφές φίλτρου
1/2 φλυντζάνι ζάχαρη
1 +1/4 φλυντζάνι νερό
Άπαχο γάλα εάν θέλετε

Πώς το φτιάχνουμε
Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά για λίγο για να ενωθούν. Αφήνουμε να κρυώσουν και βάζουμε στην κατάψυξη σε μεταλλικό δοχείο για να παγώσει γρήγορα. Μετά τα βγάζουμε και το ανακατεύουμε. Το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη και το αφήνουμε μερικές ώρες.Το ξαναβγάζουμε και το ανακατεύουμε πάλι.
Το σερβίρουμε όπως μας αρέσει. Με σιρόπι και αμύγδαλα, ή ότι άλλο έχουμε.

Advertisements

Τσιζκέικ λεμόνι


Βήμα-βήμα η εκτέλεση της συνταγής για 6 άτομα

B0FDC2F6D5532F4C4725C753C4EF83BE

από τον Chef
ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟ ΜΟΥΖΑΚΗ
Μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας

Υλικά συνταγής για 6 άτομα

Για τη βάση
– 250 γρ. μπισκότα (digestive)
– 125 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα
– 250 γρ. κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
– 250 γρ. τυρί κρέμα
– 2 κσ ζάχαρη άχνη
– 3 κσ ζαχαρούχο γάλα
– χυμό ενός λεμονιού
– ξύσμα ενός λεμονιού

Για τη μαρμελάδα λεμόνι
– φλούδα από 2 λεμόνια
– 4 κσ ζάχαρη

Τρόπος παρασκευής – Εκτέλεση συνταγής
1. Φτιάχνουμε πρώτα τη βάση του γλυκού γιατί πρέπει να μείνει για 1 ώρα στο ψυγείο. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα καλά με τη βοήθεια του μπλέντερ αν δεν έχουμε χρησιμοποιούμε ένα γουδί που σίγουρα όλοι έχουμε στην κουζίνα μας. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το αναμειγνύουμε με τα θρυμματισμένα μπισκότα, απλώνουμε τη βάση ομοιόμορφα στο ταψί και τη βάζουμε στο ψυγείο.

2. Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σαντιγί προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το ζαχαρούχο γάλα, το χυμό λεμονιού και το 3ίσμα. Η κρέμα μας πρέπει να είναι αφράτη. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και αφήνουμε το τσιζκέικ στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον, όσο περισσότερο το αφήσουμε τόσο πιο πολύ θα δέσει η κρέμα.

3. Η μαρμελάδα λεμόνι που σας προτείνουμε είναι απλή και γρήγορη. Αφαιρούμε την φλούδα από 2 καλά πλυμένα λεμόνια και την κόβουμε σε μικρές και λεπτές ροδέλες. Σε ένα κατσαρόλι λιώνουμε τη ζάχαρη με το νερό, σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίζει να δένει το σιρόπι προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ροδέλες και το χυμό λεμονιού, αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά ακόμη. Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη, την αφήνουμε να κρυώσει καλά για να μπορέσουμε να την απλώσουμε στο τσιζκέικ.

Χορταροκεφτέδες με λαχανικά, τυρί και μυρώνια


από τον Chef
ΒΑΣΙΛΗ ΚΑΡΟΥΜΠΑ
Μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας

Υλικά συνταγής
– 2 κιλά διάφορα χόρτα και μυρωδικά, καθαρισμένα (άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια, πράσα – µόνο το άσπρο μέρος τους –, ζοχοί, µυρώνια, καυκαλήθρες, σπανάκι)
– 300 γρ Μανούσο(μαλακό αλμυρό τυρί)
– 170 ml λιαστό κρασί
– 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 2 αβγά, ελαφρά χτυπημένα
– 1 γρ φρεσκοτριμμένο πιπέρι
– 350 ml ελαιόλαδο
– 180 γρ γιαούρτι στραγγιστό
– 60 γρ πάστα μαύρης ελιάς

Τρόπος παρασκευής – Εκτέλεση συνταγής
1. Ξεπλένετε τα χόρτα και τα στραγγίζετε πολύ καλά. Τα ψιλοκόβετε, τα βάζετε σε µια λεκάνη και τα αλατίζετε. Τα ανακατεύετε πολύ καλά µε τα χέρια και τα αφήνετε σε σουρωτήρι για περίπου 25 λεπτά, ώστε να βγάλουν τα υγρά τους. Κατόπιν, παίρνετε λίγα λίγα χόρτα και τα στύβετε με τα χέρια σας.

2. Σε µια λεκάνη βάζετε το Μανούσο (μαλακό αλμυρό τυρί), το λιαστό κρασί, και προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας, μέχρις ότου να γίνει ένας λείος χυλός, χωρίς σβόλους. Προσθέστε και το πιπέρι. Αν το μείγμα είναι αραιό, μπορείτε να προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμα.

3. Στη συνέχεια ρίχνετε τα χόρτα μέσα στο κουρκούτι και ανακατεύετε για να ενωθούν καλά τα υλικά. Προσθέτετε το αβγό, το πιπέρι, τα τυριά και ανακατεύετε.

4. Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει προσθέτετε το παραπάνω μείγμα κουταλιά κουταλιά (όπως τους λουκουμάδες). Τηγανίζετε, μέχρι να ροδίσουν.

5. Σερβίρετε ζεστά, συνοδεύοντας με γιαούρτι και πάστα ελιάς.

newsbeast.gr

Τάρτα με λευκό τυρί και λουκάνικο


ΥΛΙΚA: (για τέσσερις μερίδες)

Για τη γέμιση:
200 γρ. λουκάνικα
200 γρ. φέτα
2 αυγά
100 ml κρέμα γάλακτος
1 ψιλοκομμένη πιπεριά
1 ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
Aλάτι και πιπέρι
Για τη ζύμη:
400 γρ. αλεύρι
200 γρ. βούτυρο
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας γάλα
Aλάτι, πιπέρι και ρίγανη]

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ανακατεύουμε τα υλικά για τη ζύμη, ζυμώνουμε και απλώνουμε τη ζύμη σε μία φόρμα τάρτας.

Την καταψύχουμε για 10 λεπτά και μετά τη ψήνουμε για 15 λεπτά, αφού την έχουμε τρυπήσει για να μην φουσκώσει.

Κόβουμε τα λουκάνικα σε μικρότερα κομμάτια και τρίβουμε ή κομματιάζουμε τη φέτα.

Χτυπάμε την κρέμα μαζί με τα 2 αυγά και βάζουμε μέσα στο μείγμα το κρεμμύδι, την πιπεριά, αλάτι και πιπέρι.

Γεμίζουμε την τάρτα με τα λουκάνικα, τη φέτα και το μείγμα και τη ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 30 – 45 λεπτά, μέχρι να δέσει η γέμιση.

Μία συνταγή από τον σεφ Βασίλη Αλβανίδη

Μελιτζανοπίλαφο


Stop Alimentarius

Η συνηθισμένη ερώτηση μόλις ακούσει κάποιος ότι είμαι από αυτούς τους «περίεργους» φυτοφάγους, είναι «δεν τρως κρέας; και τί τρως;»  Είναι τόσα πολλά αυτά που μπορούμε να φάμε, που ακόμα και να ήθελα, δε ξέρω αν θα προλάβαινα να φάω κρέας…

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν μια νέα κατηγορία συνταγών!

Δείτε την αρχική δημοσίευση 132 επιπλέον λέξεις

Σπιτική ταραμοσαλάτα


Stop Alimentarius

ταραμοσαλατα
Όταν βρεθεί η κατάλληλη συνταγή ακόμα και η παρασκευή ταραμοσαλάτας είναι εύκολη διαδικασία.

Γιατί να πάρουμε το έτοιμο που δε γνωρίζουμε τί είναι όλα αυτά τα περίεργα που περιέχει, ενώ μπορούμε να φτιάξουμε πεντανόστιμη σπιτική ταραμοσαλάτα σε ελάχιστο χρόνο;
ΥΛΙΚΑ
– 200 γρ. ταραμάς
– ¼ κιλού ψωμί
– 1 κούπα παρθένο ελαιόλαδο
– 2 λεμόνια (χυμός)
– 1 ξερό ψιλοκομ. κρεμμύδι

Δείτε την αρχική δημοσίευση 254 επιπλέον λέξεις

Σπιτική Γρανίτα Βύσσινο


Stop Alimentarius

spitiki_granita_vussino2Είναι όμορφο να πειραματίζεσαι με αγνά υλικά που έχεις στο σπίτι, από το να καταφύγεις σε λύσεις τυποποιημένων προϊόντων, για να δροσιστείς!

Η ιδέα ξεκίνησε ψάχνοντας να πιω κάτι δροσιστικό, εκτός από αρωματικά, όπου ο συνδιασμός λουίζας με μελισσόχορτο και φασκόμηλο ή μέντα

Δείτε την αρχική δημοσίευση 160 επιπλέον λέξεις