Μελομακάρονα με Σιμιγδάλι

Ποιός είπε ότι τα μελομακάρονα είναι δύσκολα; Αρχίζουμε πρώτα με το σιρόπι. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα 2.5 φλυτζάνια νερό, 2.5 φλυτζάνια ζάχαρη, 1-2 κανελόξυλα, την φλούδα από 1 πορτοκάλι, μερικά γαρύφαλλα ολόκληρα και τον χυμό ενός πορτοκαλιού. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε 1 φλυτζάνι μέλι και αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει.
Ανακατεύουμε σε μια λεκάνη 2 φλυτζάνια λάδι, 1 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 1 φλυτζάνι ζάχαρη, 1/3 φλυτζάνι κονιάκ, 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού, 1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ, 1 κ.γ. σόδα, 1 κ.γ. κανέλλα, 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο, 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο.  Αναμιγνύουμε 1 κιλό αλεύρι, 1 φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό και ζυμώνουμε έλαφρά, όσο χρειάζεται να αναμιχθούν όλα τα υλικά και να έχουμε ένα ζυμάρι μαλακό, που όμως να μπορεί να πλάθεται. Πλάθουμε τα μελομακάρονα, χαράζουμε στην επιφάνεια τα κλασσικά «καγγελάκια» με ένα μαχαιράκι και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για περίπου 20 – 25 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος) ή μέχρι να πάρουν ένα έντονο καστανό χρώμα.
Όπως είναι ζεστά από τον φούρνο, τα βουτάμε στο σιρόπι, που στο μεταξύ έχει κρυώσει.   Αντίστροφα, αν τα μελομακάρονα έχουν κρυώσει, το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστό.  Τα αφήνουμε 1 λεπτό και τα γυρίζουμε ανάποδα για ακόμη 1 λεπτό, αν τα θέλουμε μαλακά.  Αν τα θέλουμε πιο τραγανά, τα βουτάμε και τα βγάζουμε αμέσως.  Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αραδιάζουμε σε μονή σειρά σε ένα ταψί.  Όταν τελειώσουμε με το πρώτο σιρόπιασμα, αδειάζουμε το σιρόπι που έχει μείνει, στο ταψί με τα μελομακάρονα και τα αφήνουμε να τραβήξουν.  Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1/2 λεπτό, 1 φλυτζάνι μέλι (αραιώνει έτσι και απλώνει καλύτερα) και περιχύνουμε τα μελομακάρονα από πάνω.  Πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι, αφήνουμε να κρυώσουν και καλή μας όρεξη!

Advertisements

Συντάκτης: valiαmixael

Είμαι η Βάλια Μιχαήλ Έχω ασχοληθεί με την εκπαίδευση, την δημοσιογραφία και την συγγραφή βιβλίων. Έχω γράψει πάρα πολλά άρθρα για τα προβλήματα της καθημερινότητας αλλά και τον πολιτισμό, την υγεία, την παιδεία, την οικολογία κ.λ.π., σε εφημερίδες που έχω συνεργαστεί. Τα τελευταία χρόνια εκφράζομαι μέσα από την ηλεκτρονική μου ιστοσελίδα neaonline (http://neaonlinedotcom1.wordpress) μία σελίδα επίκαιρης και ενδιαφέρουσας ύλης. Στην νέα μου ιστοσελίδα https://valimixael.wordpress.com BOOK THERAPY αναρτώ θέματα για βιβλιόφιλους όπως νέες εκδόσεις, εκδηλώσεις για βιβλία, συμβουλές για νέους συγγραφείς, αλλά και τα νέα μου βιβλία. Εάν έχετε facebook ή twitter ή google θα δείτε τις αναρτήσεις μου εύκολα στις σελίδες αυτές αφού πρώτα συνδεθείτε. Μπορείτε να μου στείλετε email στο valiamixael@gmail.com.