Φεστιβάλ Κενταύρια Βιοτεχνικό Βιομηχανικό Εκπαιδευτικό Μουσείο


Το  Βιοτεχνικό Βιομηχανικό Εκπαιδευτικό Μουσείο στα
πλαίσια  του Φεστιβάλ  Κενταύρια
2011 πραγματοποίησε με επιτυχία, την Τετάρτη  20 Ιουλίου 2011 από τις 17.00 έως τις 20.00  το απόγευμα, εκδήλωση με θέμα: «Σαπουνο…αλχημείες»
στο Κάτω Μηχανουργείο του Τεχνολογικού και Πολιτιστικού Πάρκου Λαυρίου του
Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου.

 

Οι συμμετέχοντες είχαν την
ευκαιρία να γνωρίσουν  καλύτερα το σαπούνι
και τους  μύθους γύρω από αυτό, να
εντοπίσουν τις περιοχές στις οποίες παράγεται, να κατανοήσουν καλύτερα  τα είδη και τις χρήσεις του, να ανακαλύψουν
τις ευεργετικές ιδιότητες των βοτάνων, να συμμετάσχουν στα στάδια  παραγωγής σαπουνιού και να φτιάξουν τα δικά
τους σαπούνια για το πρόσωπο, τα μαλλιά, τα χέρια και το σώμα, καθώς και να
δημιουργήσουν τη δική τους πρωτότυπη συσκευασία με ανακυκλώσιμα υλικά για τα
σαπούνια τους!

Ευχαριστούμε  την Έλμυ Μελά που
μοιράστηκε μαζί μας την τεχνογνωσία της και μας προσέφερε την  βοήθειά της και όλα τα παιδιά με τις
οικογένειές τους και τους ενήλικες που  συμμετείχαν στο πρόγραμμα αυτό.  Ευχαριστούμε ολόψυχα
και τους  πρώην εργαζομένους της Γαλλικής
Εταιρείας Μεταλλείων Λαυρίου (ΓΕΜΛ) κ. Θεόδωρο Πιερράκο και κ. Κυριάκο Χαραμή που
ήταν κοντά μας στη διάθεση του κοινού ανακαλώντας τις μνήμες τους για ακόμη μια
φορά σχετικά με το εργοστάσιο της ΓΕΜΛ.

Ιδιαίτερη τιμή για εμάς ήταν η παρουσία στην
εκδήλωσή μας της κ. Ειρήνης Νάκου, Αναπληρώτριας Καθηγήτριας στο Παιδαγωγικό
Τμήμα Προσχολικής Εκπαίδευσης του
Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, της κ. Μαρίας Γκίκα, Δημοτικής Συμβούλου Δήμου
Λαυρεωτικής και της κ. Θεοδώρας Μαντάλα, Προέδρου του Λαογραφικού Συλλόγου
Κερατέας «Απόλλων», τις οποίες ευχαριστούμε θερμά.

Ένα μεγάλο ευχαριστώ και στον κ. Καναχαλίδη
Δημήτρη που μας προσέφερε πολύτιμο υλικό του καταστήματός του με την επωνυμία «Electrical Union Club» αλλά και στην κ.
Νάντια Ελευθεριάδη για το πολύτιμο υλικό του καταστήματός της με την επωνυμία «ΝΑΝΤΙΑ»
για την επιτυχημένη εφαρμογή του
προγράμματός μας.

Ευχαριστούμε από καρδιάς και  τους εθελοντές του Μουσείου μας  κ. Μαριλένα Δουκέρη, κ. Μαρία Λάλα, κ.
Μαρικούλα Μαδυτινού, κ. Μαρίνα Μελά,  κ.
Μαρία Μπιριδάκη και  κ. Μιχαήλ Ρόκο  για την  βοήθειά τους στην εκδήλωσή μας.

Σας ευχαριστούμε όλους για την παρουσία σας
και σας περιμένουμε ξανά κοντά μας στα  εκπαιδευτικά μας προγράμματα!

Ακολουθούν στιγμιότυπα από την ημέρα
πραγματοποίησης της εκδήλωσης.
 

 

 

 

 

 

ΜΕ ΤΗΝ ΕΝΕΡΓΟ
ΣΥΜΠΑΡΑΣΤΑΣΗ:

ΔΗΜΟΣ ΛΑΥΡΕΩΤΙΚΗΣ

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ & ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟ

ΠΑΡΚΟ ΛΑΥΡΙΟΥ-ΕΘΝΙΚΟ ΜΕΤΣΟΒΙΟ ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ

Το Βιοτεχνικό Βιομηχανικό
Εκπαιδευτικό Μουσείο είναι μια αστική μη-κερδοσκοπική εταιρεία με χαρακτήρα
εκπαιδευτικό και πολιτιστικό που  λειτουργεί με την ενεργό συμπαράσταση του
Δήμου Λαυρεωτικής και του Τεχνολογικού και Πολιτιστικού Πάρκου Λαυρίου. Για
περισσότερες πληροφορίες  σχετικά με τη
λειτουργία και τα εκπαιδευτικά μας προγράμματα στο τηλέφωνο του Μουσείου 22920 25575
ή στην ηλεκτρονική διεύθυνση : www.bbem.edu.gr και στο email: b_bem2003@yahoo.gr.                                       Καλό καλοκαίρι!

 

Ευρείας χρήσης φυτοφάρμακο προκαλεί μεταλλάξεις στα ανθρώπινα κύτταρα


Τη
μεταλλαξιγόνο δράση για τον άνθρωπο του νεονικοτινοειδούς φυτοφαρμάκου
Imidacloprid, που
κυκλοφορεί ευρέως με διαφορετικές εμπορικές ονομασίες, θέτει ο ευρωβουλευτής του
ΠΑΣΟΚ Κρίτων Αρσένης με γραπτή ερώτηση του προς την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, με τη
διαδικασία του κατεπείγοντος. Βασιζόμενος στα αποτελέσματα δημοσιευμένης έρευνας
του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, ο ευρωβουλευτής ζητά τη διεξαγωγή εκτενών ερευνών
για τις επιπτώσεις της συνεργιστικής δράσης του
Imidacloprid με διάφορους
περιβαλλοντικούς παράγοντες, ενώ για ακόμη μια φορά καθιστά ξεκάθαρη την ανάγκη
για απαγόρευση του
Imidacloprid και των νεονικοτινοειδών
γενικότερα με βάση την “αρχή της προφύλαξης”, έως ότου επαρκείς έρευνες
αποδείξουν ότι δεν υπάρχουν αρνητικές επιπτώσεις για τις μέλισσες και την
ανθρώπινη υγεία.

Με αφορμή την κατάθεση
της ερώτησης ο ευρωβουλευτής Κρίτων Αρσένης δήλωσε τα
εξής:

«Δημοσιευμένη έρευνα
του 2010 αποδεικνύει σε εργαστηριακό πείραμα ότι το Imidacloprid που δεν έχει
χαρακτηρισθεί μέχρι τώρα ως μεταλλαξιγόνο για τον άνθρωπο, όταν αλληλεπιδρά με
το νιτρικό κάλιο (
KNO3) εισέρχεται στα
ανθρώπινα λεμφοκύτταρα προκαλώντας μεταλλάξεις. Το νιτρικό κάλιο που θεωρείται
ακίνδυνος περιβαλλοντικός παράγοντας βρίσκεται στα επεξεργασμένα τρόφιμα ως
συντηρητικό, ενώ γενικότερα τα νιτρικά (
NO3) βρίσκονται σε
μεγάλες ποσότητες στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Οι ουσίες αυτές προσλαμβάνονται
από τον ανθρώπινο οργανισμό μέσω της τροφής. Την ίδια στιγμή το
Imidacloprid
εισέρχεται στον ανθρώπινο οργανισμό είτε άμεσα με την αναπνοή ή τη δερματική
επαφή κατά τη διαδικασία της παρασκευής και του ψεκασμού στον αγρό, είτε έμμεσα
μέσω των υπολειμμάτων του στα τρόφιμα. Η αλληλεπίδραση του Imidacloprid με τα
νιτρικά και τα νιτρώδη μπορεί να έχει απρόβλεπτες συνέπειες και σοβαρές
επιπτώσεις στον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς οι μεταλλάξεις που προκύπτουν είναι
υπό ορισμένες συνθήκες πιθανό να οδηγήσουν σε
καρκινογενέσεις.

Το
Imidacloprid
πέρα από τον ύποπτο ρόλο που έχει στον αποδεκατισμό των μελισσών, σύμφωνα με τη
συγκεκριμένη έρευνα, όταν αντιδράσει με αθώους περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως
το νιτρικό κάλιο, μπορεί να οδηγήσει σε καρκινογένεση. Είναι ζωτικής σημασίας
για τη δημόσια υγεία η Επιτροπή να ενισχύσει την έρευνα για τις επιπτώσεις των
νεονικοτινοειδών φυτοφαρμάκων και να προβεί με βάση την “αρχή της προφύλαξης”
στην απαγόρευσή τους μέχρι να υπάρξουν επαρκείς έρευνες που να αποδεικνύουν ότι
δεν υπάρχουν αρνητικές επιπτώσεις στις μέλισσες και στην ανθρώπινη
υγεία.
»

Το Δ. Συμβούλιο του Δήμου Λαυρεωτικής απέρριψε την πρόταση του Δήμου Σαρωνικού για την αποχέτευση.


Σε συνεδρίαση του Δημοτικού Συμβουλίου
του Δήμου Λαυρεωτικής, που διεξήχθη την Τετάρτη 27 Ιουλίου, εξετάστηκε η
πρόταση του Δήμου Σαρωνικού για την αποχέτευση.

Με την πρότασή του ο Δήμος Σαρωνικού
ζητούσε, να εξεταστεί το ενδεχόμενο της συλλογής και μεταφοράς των παραγόμενων
αστικών υγρών αποβλήτων των οικισμών Αναβύσσου, Π. Φώκαιας, Σαρωνίδας καθώς και
των περιοχών της Δημοτικής Κοινότητας Καλυβίων που δεν προβλέπεται να
εξυπηρετηθούν από το ΚΕΛ Μαρκοπούλου, στην Εγκατάσταση Επεξεργασίας Λυμάτων του
Λαυρίου (ΚΕΛ Λαυρίου,) με ταυτόχρονη αναβάθμιση της υφιστάμενης μονάδας, προκειμένου
να παραλάβει και να επεξεργαστεί με ασφάλεια τις πρόσθετες παροχές.

Εκ μέρους του Δήμου Σαρωνικού στο
συμβούλιο παρέστη ο Αντιδήμαρχος Σαρωνικού κ. Τσαλικίδης, που ανέλυσε την
πρόταση του Δήμου, καθώς και ο δημοτικός σύμβουλος κ. Σωτήρης Μακροδημήτρης και
ο αντιπρόεδρος της Δημοτικής Κοινότητας Π. Φώκαιας κ. Γιάννης Μακροδημήτρης.

Η
πρόταση του Δήμου Σαρωνικού απορρίφθηκε ομόφωνα από το Δημοτικό συμβούλιο
Λαυρεωτικής.


3ο Φεστιβάλ Γάλακτος και Τυριού


Ο 
Ευρωπαϊκός Οργανισμός Στρατηγικού Σχεδιασμού και ο Ελληνικός Οργανισμός Γάλακτος και 
Κρέατος (ΕΛΟΓΑΚ) διοργανώνουν το 3ο Φεστιβάλ Γάλακτος και Τυριού στο Στάδιο 
Ειρήνης και Φιλίας στις 21, 22 και 23 Οκτωβρίου 2011 . Το Φεστιβάλ 
τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής 
Ανάπτυξης και Τροφίμων και της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδας 
Το 
Φεστιβάλ περιλαμβάνει:
        
3ήμερη Έκθεση 
γαλακτοκομίας, τυροκομίας, και εξοπλισμού
        
Συνέδριο για το 
marketing και την προώθηση της 
ελληνικής τυροκομίας και γαλακτοκομίας
        
Γευσιγνωσίες και 
παρουσιάσεις διαφόρων ειδών τυριών 
        
τον 3ο 
Διαγωνισμό Ελληνικών Τυριών 
        
Παρουσιάσεις 
εταιρειών και καινοτομιών
        
3ήμερες γαστρονομικές 
παρουσιάσεις με βάση το τυρί
Το 
φετινό Φεστιβάλ έχει κατεύθυνση τις εξαγωγές. Δίκτυα Διανομών και 
supermarket 
από 17 χώρες θα το επισκεφθούν και θα έρθουν σε επαφή με τους εκπροσώπους των 
βιοτεχνιών και βιομηχανιών γάλακτος που συμμετέχουν στην έκθεση. 

                                                                                                    

3η 
έκθεση γάλακτος και τυριού
Η 
έκθεση που διοργανώνεται στο πλαίσιο του 3ου Φεστιβάλ Γάλακτος και 
Τυριού θα καλύψει σε απόλυτο βαθμό τις ανάγκες των επιχειρηματιών του χώρου και 
είναι ο ιδανικός τόπος προβολής προϊόντων, εξοπλισμού και υπηρεσιών της 
τυροκομίας και γαλακτοκομίας. Αποτελεί δε τη μοναδική κλαδική έκθεση στον τομέα 
της γαλακτοκομίας και τυροκομίας στην Ελλάδα.
Στην 
έκθεση συμμετέχουν:
  • Βιομηχανίες και βιοτεχνίες 
    γάλακτος
  • Τυροκομεία
  • Εταιρίες επεξεργασίας γάλακτος για 
    την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων
  • Εταιρίες προϊόντων με βάση το γάλα 
    (παγωτά, σοκολάτες, κρέμες κλπ.)
  • Εταιρίες κατασκευής η 
    αντιπροσώπευσης γαλακτοκομικών και τυροκομικών μηχανημάτων 
    
  • Εταιρίες κατασκευής ή 
    αντιπροσώπευσης εξοπλισμού συσκευασίας και τυποποίησης 
  • Συνεταιρισμοί με βασική παραγωγή 
    το τυρί και το γάλα
  • Επιχειρήσεις και εταιρίες 
    παραγωγής βιολογικού τυριού και γάλακτος
  • Δήμοι όπου η κύρια παραγωγή τους 
    είναι η κτηνοτροφία 
  • Περιφέρειες, Επιμελητήρια, 
    Δημόσιοι Οργανισμοί και Δήμοι με μεγάλη παραγωγή τυροκομικών και γαλακτοκομικών 
    προϊόντων
Διαγωνισμός 
Ελληνικών Τυριών 2011
Στο πλαίσιο του 
3ου Φεστιβάλ Γάλακτος & Τυριού θα πραγματοποιηθεί ο 3ο 
Διαγωνισμός Ελληνικών Τυριών. Πρόκειται για μια διοργάνωση, υψηλών προδιαγραφών 
που στόχο έχει την ανάδειξη του πλούτου και της ποιότητας των ελληνικών τυριών 
στο εμπορικό κοινό, τη γνωριμία, προβολή και προώθηση διαφορετικών κατηγοριών 
ελληνικών τυριών και την ανάδειξη του καλύτερου τυριού ανα κατηγορία που ανοίκει 
(Χρυσή Φέτα, Χρυσή Γραβιέρα κλπ.) 
Όλα 
τα Ελληνικά τυριά θα είναι εκεί!
Συνέδριο 
για τις εξαγωγές των ελληνικών τυριών 
Στη διάρκεια του 
Φεστιβάλ θα πραγματοποιηθεί το 3ο συνέδριο για το γάλα και το τυρί 
και τις εξαγωγές των ελληνικών τυροκομικών προϊόντων με εισηγητές και 
συμμετέχοντες εκπροσώπους από όλη την αλυσίδα παραγωγής και διάθεσης 
γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων καθώς και εκπροσώπους δικτύων διανομής 
από το εξωτερικό. 
Για δηλώσεις 
συμμετοχής παρακαλούμε επικοινωνήστε με τον ΕΥΡΩΠΑΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΟΥ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΥ 
στα τηλέφωνα 2103610265, 2103622205, 
Fax: 
2103610276, 
e-mail: 
info@edpa.gr, 
URL: 
www.edpa.gr , 
Ταχ. Δ/νση: Ιπποκράτους 2,  10679 Αθήνα

Καλοκαίρι και Τροφοδηλητηριάσεις


Κατά τη διάρκεια
των καλοκαιρινών μηνών, κυρίως λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας, που βοηθά τη
γρήγορη αλλοίωση των τροφίμων, υπάρχει κίνδυνος εκδήλωσης ασθενειών, από
τροφοδηλητηριάσεις. Οι τροφοδηλητηριάσεις αυτές, συνήθως, οφείλονται, στην
κατανάλωση τροφίμων που προετοιμάζονται, διατηρούνται ή διατίθενται, χωρίς την
τήρηση των απαραίτητων μέτρων υγιεινής.

 

Οι Καταναλωτές
πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, τόσο
κατά την αγορά και διατήρηση των τροφίμων, όσο και κατά την επίσκεψή μας, σε
χώρους μαζικής εστίασης.

 

Γενικά

ü       Ελέγχουμε χρώμα,
οσμή, γεύση των τροφίμων, καθώς και την ημερομηνία λήξεως και τις συνθήκες
διατήρησής τους.

ü       Δεν αγοράζουμε και
δεν αφήνουμε τρόφιμα εκτεθειμένα, στον ήλιο ή στα έντομα.

ü       Τοποθετούμε τα
ευαλλοίωτα τρόφιμα, που απαιτούν συντήρηση, υπό ψύξη, στο ψυγείο, όσο πιο
γρήγορα γίνεται, μετά την αγορά τους.

ü       Πλένουμε τα χέρια μας, συχνά, με
σαπούνι και νερό και, πάντα, πριν από κάθε γεύμα.

ü       Δεν αγοράζουμε γαλακτοκομικά
προϊόντα, παρά μόνον από ελεγχόμενες και οργανωμένες γαλακτοκομικές
επιχειρήσεις.

ü       Τρώμε μόνο καλομαγειρεμένο φαγητό
και καλοπλυμένα φρούτα και λαχανικά.

ü       Δεν τρώμε μισομαγειρεμένο κρέας ή
ωμά αυγά. Τα ωμά θαλασσινά είναι εξαιρετικά επικίνδυνα, για ανθρώπους, οι
οποίοι πάσχουν, από κάποια νοσήματα π.χ. ηπατικές νόσους.

ü       Δεν αγοράζουμε φαγώσιμα, από πλανόδιους.

 

Χυμοί – Εμφιαλωμένα νερά

ü       Οι χυμοί και τα
εμφιαλωμένα νερά πρέπει να φυλάσσονται ή σε ψυγεία, ή σε δροσερά και σκιερά
μέρη. Δεν αγοράζουμε χυμούς και νερά, που είναι εκτεθειμένα, στον ήλιο.

ü       Τα ψυγεία δεν
πρέπει να είναι εκτεθειμένα, στο ήλιο.

ü       Τηρούμε τις σωστές
συνθήκες διατήρησης. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας φυλάσσουμε την ποσότητα,
που δεν καταναλώσαμε, στο ψυγείο.

 

Παγωτά

ü       Οι καταψύκτες,
όπου φυλάσσονται τα παγωτά:

  • πρέπει να λειτουργούν, σε θερμοκρασίες μικρότερες από -18 °C,
  • δεν πρέπει να είναι εκτεθειμένοι, στον ήλιο,
  • πρέπει να κλείνουν ερμητικά,
  • δεν πρέπει να σχηματίζεται, πάγος στο εσωτερικό τους.

ü       Δεν αγοράζουμε
παγωτά, που εμφανίζουν ελαττώματα, στη συσκευασία τους (παραμορφωμένες ή
σχισμένες συσκευασίες κ.λπ.), διότι αυτό υποδηλώνει είτε προβλήματα, στη
λειτουργία του καταψύκτη, οπότε το παγωτό έχει, εν μέρει, αποψυχθεί και επανακαταψυχθεί,
είτε λανθασμένους χειρισμούς, στη μεταφορά, μεταχείριση και διάθεση των
παγωτών, στα σημεία πώλησης.

ü       Ελέγχουμε τις
ενδείξεις, που αναγράφονται, στη συσκευασία των παγωτών. Σύμφωνα με την
ισχύουσα νομοθεσία, δεν είναι υποχρεωτική η αναγραφή της ημερομηνίας παραγωγής
και λήξης, στις ατομικές συσκευασίες των παγωτών, παρά μόνο στις συσκευασίες
«οικογενειακού» τύπου.

ü       Αποθηκεύουμε, στην
κατάψυξη του σπιτιού μας, το παγωτό, όσο το δυνατό γρηγορότερα, μετά την αγορά
του. Αν αγοράζουμε παγωτό, από Σουπερ Μάρκετ, πρέπει να είναι το τελευταίο
είδος, που θα βάλουμε στο καροτσάκι μας.

ü       Πριν αγοράσουμε
χύμα παγωτό, ελέγχουμε την καθαριότητα του χώρου, του προσωπικού και των
εργαλείων. Ελέγχουμε τις συνθήκες διατήρησής του στις βιτρίνες. Οι βιτρίνες θα
πρέπει να λειτουργούν, σε θερμοκρασίες μικρότερες από -14 °C και να μην είναι
εκτεθειμένες στον ήλιο. Όταν η λειτουργία της βιτρίνας δεν είναι σωστή,
σχηματίζεται πάγος, στα τοιχώματα και μεταβάλλεται η σκληρότητα και η μορφή του
παγωτού.

ü       Πριν την κατανάλωση
του παγωτού, προσέχουμε μήπως έχουν σχηματιστεί κρύσταλλοι, στο εσωτερικό της
μάζας του. Οι αποχρωματισμένες περιοχές και οι μεγάλοι κρύσταλλοι πάγου, στην
κύρια μάζα του παγωτού, αποτελούν ένδειξη απόψυξης και επανακατάψυξης, γεγονός,
που ευνοεί την ανάπτυξη μικροβίων.

 

Ψησταριές

Μικρόβια, όπως η
σαλμονέλα, τα κολοβακτηρίδια κ.λπ. μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ασθένειες.
Μπορούμε, όμως, να προφυλαχθούμε, ακολουθώντας μερικές πρακτικές συμβουλές.

ü       Το φαγητό πρέπει
να είναι καλοψημένο, όχι όμως, καμένο.

ü       Τα κατεψυγμένα
τρόφιμα, πριν τα ψήσουμε, πρέπει να αποψυχθούν καλά.

ü       Πρέπει να
γυρίζουμε το τρόφιμο, συχνά, για να ψηθεί ομοιόμορφα.

ü       Πρέπει να είμαστε
βέβαιοι ότι το κρέας έχει ψηθεί, στο εσωτερικό του.

ü       Ακόμη και αν το
κρέας είναι καμένο, εξωτερικά, μπορεί να μην είναι καλά ψημένο, από μέσα. Για
αυτό το ψήνουμε ομοιόμορφα, σε σταθερή θερμοκρασία.

 

Ωμό κρέας

ü       Δεν αφήνουμε το
ωμό κρέας να ακουμπά ή να στάζει, σε άλλα τρόφιμα.

ü       Χρησιμοποιούμε
διαφορετικά εργαλεία (μαχαίρια, επιφάνειες κοπής ) για τα ωμά κρέατα και τα
ψημένα τρόφιμα.

ü       Δεν τοποθετούμε το
ψημένο φαγητό, στο ίδιο πιάτο, που είχαμε χρησιμοποιήσει, για το ωμό κρέας,
χωρίς να το πλύνουμε πρώτα, πολύ καλά.

ü       Πλένουμε
σχολαστικά τα χέρια μας, μετά το χειρισμό ωμών κρεάτων.

ü       Δεν προσθέτουμε,
σε ψημένο κρέας, σάλτσα ή μαρινάδα, την οποία έχουμε προηγουμένως,
χρησιμοποιήσει, σε ωμό.

 

Μαγειρεμένα τρόφιμα

ü       Μετά το ψήσιμο, το
φαγητό πρέπει να καταναλωθεί, όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Διαφορετικά το
φυλάγουμε, στο ψυγείο και πριν το καταναλώσουμε το ξαναζεστάνουμε, έτσι ώστε,
στο κέντρο του, να έχει θερμοκρασία μεγαλύτερη των 60οC.

ü       Ο ζεστός καιρός
είναι ιδανικός, για την ανάπτυξη μικροβίων. Για το λόγο αυτό, κρατάμε το
φαγητό, εκτός ψυγείου, για όσο λιγότερο χρόνο γίνεται.

 

Γεύμα, εκτός σπιτιού

Το καλοκαίρι,
πολλές φορές, τρώμε, έξω. Καλό είναι να τηρούμε τις παρακάτω

πρακτικές
συμβουλές

ü       Επιλέγουμε
καταστήματα, που φαίνονται ότι εφαρμόζουν τα απαραίτητα μέτρα υγιεινής, για την
ασφάλεια των τροφίμων (καθαρά πατώματα, τοίχοι και τραπεζομάντιλα, καθαρές
τουαλέτες, απουσία εντόμων και προσωπικό, με καθαρά ρούχα εργασίας ).

ü       Δεν καταναλώνουμε
φαγητά, που έχουν ασυνήθιστο χρώμα, μυρωδιά και γεύση.

ü       Ζητάμε, πάντα, τα
κρέατα, πουλερικά και ψάρια να είναι καλοψημένα.

ü       Δεν καταναλώνουμε
λαχανικά, που φαίνονται ότι δεν έχουν πλυθεί, καλά.

ü       Προτιμούμε φαγητά
πρόσφατης παρασκευής ή φαγητά, που παρασκευάζονται την ώρα της παραγγελίας.

 

Μικρογεύματα

Μερικές χρήσιμες
συμβουλές, όταν αγοράζουμε τρόφιμα, από τα κυλικεία πλοίων, τρένων, καντίνες
κ.λπ., είναι οι εξής:

ü       Επιλέγετε
καταστήματα, που φαίνονται ότι εφαρμόζουν τα απαραίτητα μέτρα υγιεινής, για την
ασφάλεια των τροφίμων.

ü       Έτοιμα σάντουιτς
(με αλλαντικά, τυρί, αυγά, διάφορες σαλάτες ή σάλτσες, κ. λπ. ) πρέπει να
διατηρούνται, στο ψυγείο.

ü       Έτοιμα snacks
(τυρόπιτες, πίτσες, σπανακόπιτες, κ.λπ.) πρέπει να διατηρούνται, σε θερμοκρασία
μεγαλύτερη των 60 °C, να είναι, δηλαδή, πολύ ζεστά.

ü       Σαλάτες, που
διατίθενται, σε salad bar, πρέπει να διατηρούνται, υπό ψύξη και σε ειδικές
προθήκες.

ü       Οι προθήκες
(βιτρίνες) με χύμα παγωτά, πρέπει να έχουν την κατάλληλη θερμοκρασία. Τα παγωτά
να είναι σκληρά, να μην είναι εκτεθειμένα, σε έντομα και να σερβίρονται, με
καθαρά σκεύη.

ü       Τα προϊόντα
κρέατος και πουλερικών (γύρος, σουβλάκια, κ.λπ.) πρέπει να είναι καλοψημένα.

ü       Τα ψυγεία, με
αναψυκτικά και εμφιαλωμένα νερά, δεν πρέπει να είναι εκτεθειμένα, στον ήλιο και
να έχουν την κατάλληλη θερμοκρασία (μικρότερη από 7οC).

ü       Τα μαγειρεμένα
τρόφιμα, διάφορα είδη γαλακτομικών ή διάφορα είδη αλιευμάτων, που δεν
καταναλώθηκαν, εντός δύο ωρών, από την αγορά τους και δε διατηρήθηκαν, στο
ψυγείο, πρέπει να πετιούνται.

 

Θερμίδες

Πολλά, από τα
εδέσματα, που καταναλώνουμε το καλοκαίρι, είναι μεν δροσιστικά, αλλά πλούσια σε
λιπαρά και ζάχαρη. Αυτά θα πρέπει να καταναλώνονται, με μέτρο. Δεν πρέπει,
όμως, να ξεχάσουμε να πίνουμε άφθονο νερό και… να βάλουμε στο διαιτολόγιό
μας, καθημερινά, τα 5 ΧΡΩΜΑΤΑ:

ü       Κίτρινο: κίτρινα
φρούτα (μπανάνες) και λαχανικά (κίτρινες πιπεριές)

ü       Πράσινο: λαχανικά
και σαλάτες (μαρούλι)

ü       Πορτοκάλι:
πορτοκαλί φρούτα (πορτοκάλια)

ü       Μπλε: ανθοκυάνες
(σταφύλι, σουλτανίνα)

ü       Κόκκινο: κόκκινα
φρούτα και λαχανικά (κόκκινες πιπεριές, κεράσια)

 

Το ΚΕ.Π.ΚΑ., για
το σημερινό Δελτίο Τύπου του, χρησιμοποίησε, ως πηγή, το φυλλάδιο του Ε.Φ.Ε.Τ.
«Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων, τους καλοκαιρινούς μήνες».Πιστεύουμε
ότι οι συμβουλές αυτές πρέπει να γίνουν γνωστές, σε όλους τους Καταναλωτές, για
να χαρούμε ένα ευχάριστο καλοκαίρι, χωρίς τροφοδηλητηριάσεις και ταλαιπωρίες.

 

Για καταγγελίες ή περισσότερες
πληροφορίες, ας απευθυνθούμε στο ΚΕ.Π.ΚΑ., τηλ. 2310-233333, ώρες 09:00 –
14:30.